草菇的最適宜的播種時間，根據它的生物學特性和當地的氣候條件而定，只要當地氣溫穩定在22℃以上，空氣相對濕度達70%---80%時，草菇就能正常生長發育。因此，室外大面積露天栽培草菇時，各地應根據當地的氣候條件，靈活選擇最佳的播種期。一般5---9月份都是栽培草菇最適合的季節。
種菇分兩期:“立夏”至“小署”之間下種的草菇，人們稱之為“春菇”；“立秋”至“白露”之間下種的草菇，人們稱之為“秋菇”。如果在室內環境條件下，能人工控制溫、濕度。那么一年四季均可以種植草菇。此外，在沿海地區、種草菇季節常有連續陰雨或臺風侵襲，造成遲出菇和死菇的現象。因此，應當按當地氣候特點與氣象部門取得聯系，選好播種期，以避免當地不利天氣的影響。
草菇栽培場地的選擇，與草菇的產量和質量有密切關系。室外栽培場地一般要求在靠近水源的地方，以利于浸草和噴水。沿海平原地區，可選在池塘、溪河、水渠及公路兩旁，地勢應稍微高些，避免雨季積水或草堆被洪水沖走。春末、秋初的栽培場地，應選擇向陽的地方；夏季栽培應選擇“三分陽、七分陰”陽光照得進的樹蔭下。草菇也可在室內栽培，選擇有窗戶的房間、牛舍或山洞、有人工光照的地下室。
播種草菇有許多學問，每個細小的選擇都會影響最終的成果。如何選擇烘干品種、如何選擇空氣能烘干機，這都是一門學問。
